材料:猪里脊。调味料:葱、姜、蒜、盐、鸡粉、清汤、酱油、糖、醋、水淀粉、花椒水。做法:1。将猪肉洗净切成厚片；葱、姜、蒜切片。
2.将肉片加入适量的水淀粉、盐、料酒和鸡粉，均匀上浆；将酱油、料酒、盐、糖、鸡粉、醋、胡椒水和剩余的水淀粉调成汁；将葱切成长丝，用清水轻轻浸泡，使其自然卷曲。
3.油锅烧热，放入肉片分散，变色后捞出，沥油。
4.锅底油，用葱、姜、蒜炒锅，先倒入油片，再倒入芡汁，淋明油，出锅即可。
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葱姜蒜,鸡粉,清汤,酱油,白糖,醋,水淀粉,花椒水
核心提示：材料：猪里脊。调料：葱姜蒜，盐，鸡粉，清汤，酱油，白糖，醋，水淀粉，花椒水。做法：1.将猪肉洗净切厚片；葱姜切末，蒜切片。2.将肉片加适量水淀粉，盐，料酒，鸡粉抓匀上浆；用酱油，料酒，盐，白糖，鸡粉，醋，花椒水和剩余水淀粉调成味汁；将葱切成长丝，在清水中略泡使其自然卷曲。3.油锅烧热，放入肉片划散，变色后捞出，沥油。4.锅中留底油，用葱姜蒜炝锅，先倒入油片，再泼入芡汁，淋明油，出锅即可。
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