TMR-1815A魔芋粉:创新灌肠结构
作用:在常规灌肠制品配方工艺不改变的情况下,适量添加本品制作的凝胶胶浆,可以改善灌肠凝胶结构,增强弹脆性能,改善口感,降低成本。(需调整调味及防腐剂)
胶浆制作:将冰水、粉放入斩拌机或搅拌机中,使其完全溶化均匀,成膏状体。
参考用量:粉:冰水=1:50
胶浆添加量:10-20%
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TMR-1815A魔芋粉:创新灌肠结构
作用:在常规灌肠制品配方工艺不改变的情况下,适量添加本品制作的凝胶胶浆,可以改善灌肠凝胶结构,增强弹脆性能,改善口感,降低成本。(需调整调味及防腐剂)
胶浆制作:将冰水、粉放入斩拌机或搅拌机中,使其完全溶化均匀,成膏状体。
参考用量:粉:冰水=1:50
胶浆添加量:10-20%